錦富日本料理

久久奢侈一下就到錦富吧!!
上次去是飯友出國前的歡送宴
師傅說，魚類入秋後開始儲存脂肪過冬，就是越來越好吃的時候了
(人應該也是一樣=.=! 入秋後想到美食的比例越來越高了)
飯友中秋回國，洗塵宴自然是在錦富

這次去居然還吃的到黑鮪魚
再次吃到最美味百吃不厭的「黑鮪魯肉飯」
一小碗白飯上面鋪滿黑鮪魚碎肉加點醬油灑上蔥花
鮮紅的魚肉搭上翠綠的蔥花已經引人食指大動
拌一拌均勻吃進嘴裏...啊!! 那個鮮甜滋味...太難形容
已吃過幾次，但每次吃起來感動不減

黑鮪魚握壽司，白花花的肉表面用火烤過
看起來就像塊肥豬肉油花油花
入．口．即．化
捨不得一口吞下，分成好幾口，就像冰淇淋溶化在舌上
啊～讓我差點把舌頭吞了下去

甜蝦海膽握壽司，粉紅色的蝦肉鮮黃色的海膽中間繫上黑色海苔
視覺上就感覺華麗令人驚艷
但原本就對海膽沒特別喜愛不抱期待一口吃下
鮮甜蝦肉被咬開的海膽濃郁香甜汁液包裹
像是加了最鮮美的sauce混合出另一種奇妙的滋味

照燒旗魚鰭，收滿甜甜鹹鹹的汁
吃不出來那是魚的啥組織
QQ半透明的魚肉有種膠質會養顏美容的感覺

蛤蜊湯上場前師傅先講解蛤蜊辨別法
他說台灣只有野生的才是大蛤蜊
殼面光滑肉質飽滿呈粉紅色邊緣呈尖尖三角狀
蛤蜊湯上場，湯呈濃濃乳白色
嚐起來一點調味料也沒加純粹的蛤蜊鮮甜味
大蛤蜊的肉真的好飽滿吃起來又軟又Q肉又多
別人一碗都是二顆大蛤蜊為何我是一大三小
只有大的才好吃啦.....(據說市場行情五顆要價八百)

其實吃的不止這些啦!
開胃小菜是剝皮小蕃茄(上菜前一定會附的)
似乎是用烏梅汁泡漬酸酸甜甜亂開胃的
和蘿蔔泥混合的清爽脆脆涼拌魚皮...(厚～平常不敢吃魚皮的老林始都不肯讓給我)
還有那一道道生魚片我實在不知道是什麼魚
有的和海苔做成美麗的樹葉狀
有的和紫蘇一起吃
有的切成一般生魚片狀
還有帶骨烤魚排
烤不知名蟹腳(顧著吃忘了看身體是不是在別人盤子上)

到錦富別點菜，讓上菜變成一種期待
一定要坐吧台，聽聽師傅對每道菜的講解
師傅說每個節氣好吃的魚都不同，他實在沒辦法擬出menu
讓他配菜吧! 看到現場有想吃或奇怪食材也可點來吃看看～
只是記得荷包要準備好，不然就先說出預算吧!
他說平時消費約一仟上下、黑鮪魚季約二仟上下
此次忘了先跟老闆交待預算一人收費二仟真是大失血

用google搜尋不到錦富相關資料
平常是做熟客生意知名度並不高
小小的店小小招牌在不顯眼的巷子裏
一般人並不會發現
地址：民生東路五段137巷6弄36號(近民生東路圓環)
電話：2748-6356(因市場休市每星期一休息)

朋友S隔天和老闆去吃，一人一仟五
啊～比對菜色似乎差不了多少
但經與同行友人討論
是否其中鮪魚不同，還是其他菜色差異
實在很難查證
只好待下次去再逼問師傅了

繼續讀完...